The Baba Au Rum's Classics

Το περίφημο cocktail, το διασημότερο tiki ποτό του κόσμου, με το δικό μας μυστικό zombie blend αποτελούμενο από πέντε διαφορετικά ρούμια που φέρνουμε από τις Θάλασσες της Καραϊβικής, φρέσκους χυμούς, bitters και spices.

Aν νιώθεις πως είναι η ξεχωριστή σου μέρα, ήρθε η ώρα να δοκιμάσεις ένα Zombie για λίγους...Ένα μοναδικό blend από έξι πολύ παλαιωμένα και ιδιαίτερα ρούμια, αυτά που μόνο στο Baba θα βρεις, κάνουν την διαφορά!

Κάναμε μεγάλη έρευνα για να βρούμε τα αυθεντικά υλικά για ένα Mai Tai Roe Ae, όπως είναι η πλήρης ονομασία αυτού του θρυλικού τροπικού κοκτέιλ που έρχεται από την δεκαετία του 1930! Πόσο περισσότερο κλασικό μπορεί να είναι ένα ποτό; Παλαιωμένο εξωτικό ρούμι από την Τζαμάικα, πλούσιο γλυκό πικραμύγδαλο, εσπεριδοειδή. Δοκίμασε το με διαφορετικής παλαίωσης ρούμια για ακόμη περισσότερο πλούτο γεύσεων!

Παλαιωμένο ρούμι Don Q Reserva 7 ετών από το Πουέρτο Ρίκο, συνδυάζεται με τζίντζερ, γλυκά μούρα και ξινό λάιμ. Πικάντικο και εντυπωσιακό, παραμένει το δημοφιλέστερο cocktail του Baba Au Rum απο το 2010!

Ρούμι Agricole από την Μαρτινίκα κάνει κομψή παρέα με λευκό τσάι, καλοκαιρινά φρούτα, μια δόση ρουμιού Equiano, από τον Μαυρίκιο και το Μπαρμπάντος και απόσταγμα από falernum γεμάτο μπαχάρια και εσπεριδοειδή. Μια εισαγωγή σε μια νέα εποχή για τα τροπικά κοκτέιλ με μια αφηρημένη εκδοχή του Ti-Punch.

Ρούμι Koko Kanu από την Τζαμάικα με καρύδα που «ψήνεται» με τσίλι πιπεριά, δροσίζεται με λάιμ και αρωματίζεται με νότες σοκολάτας, αμυγδάλου και μοσχοκάρυδου. Ισορροπημένο και σκανδαλιάρικο.

Ζεστά αρώματα βανίλιας και καπνού, ακολουθούνται απόπορτοκάλι, ροδοπέταλα, Pedro Ximenez σέρι και τα πολύπλοκα σταφύλια του ελληνικού σύγχρονου τσίπουρου O/purist. Όλα κάτω από την όμορφη παλέτα των παλαιωμένων ρουμιών English Harbour από την Αντίγκουα και Barcelo Imperial από τον Άγιο Δομίνικο.

Μια σούπερ παραλλαγή σ' ένα αγαπημένο κλασικό.
Ιταλικό γλυκόπικρο απεριτίφ με νότες από βότανα, εσπεριδοειδή και αρωματικά φυτά, γλυκό βερμούτ, τροπικό αρωματικό βότανο βέτιβερ και παλαιωμένο ρούμι Barcelo Imperial από τον Άγιο Δομίνικο με αρώματα γλυκών φρούτων και ξύλου και μπαχαρικών.

Φρεσκάδα λευκής τεκίλας 100% απόσταγμα αγαύης, αρωματισμένη με κάρδαμο, λικέρ πορτοκαλιού Med με αρωματικά χαρακτηριστικά από τον Ελλαδικό τόπο, ρόδι και δυόσμο. Τέλος αποστάξαμε τσάι οolong με νότες καπνού και ανθέων και ελαιοσάκχαρα γκρέιπφρουτ

Μια παλιά γοητευτική κοκτέιλ ιστορία του 1892 έπεσε στα χέρια μας και ξέρετε, με αυτά δεν καθόμαστε ήσυχοι. Ανακατέψαμε γλυκές νότες καραμελωμένων φρούτων από παλαιωμένο Γαλλικό απόσταγμα μήλου Calvados με τραγανό bourbon whiskey με αρώματα βανίλιας και ξηρών καρπών, Ελληνικό κρασί πορτοκαλιού και λικέρ ροδάκινο. Κομψό!

Εμπνευσμένοι από την μητρόπολη που ζούμε, την Αθήνα, μπήκαμε στο εργαστήριο μας και αποστάξαμε φύλλα νερατζιάς, το σήμα κατατεθέν της, για να φτιάξουμε ένα αρωματικό modern - vintage gimlet. Περγαμόντο Italicus λικέρ, ρίζες βέτιβερ και λεμόνι συμπληρώνουν την κρυστάλλινη κομψότητα του. Αφιερωμένο στον ντανταϊστή εικαστικό και φωτογράφο Man Ray.